Türkiye(土耳其),作为一个世界真正的美食天堂,为游客提供了多样化的烹饪文化。在这一美食盛宴中,东南省份Mardin(马尔丁)以其独特的美食体验脱颖而出,反映了其多元文化传统。这座城市是丝绸之路上最美丽的地方之一,也是众多民族和信仰的家园,它以其丰富的美食为特色,运用该地区所有的农产品展示了农业发源地的文化丰富性。何不来一场在马尔丁古老土地上的激动人心的美食之旅?
马尔丁:美食盛宴的文明
从早餐到晚餐,马尔丁的每一餐都能变成盛宴,提供有不同的食谱,能够迎合不同的口味。马尔丁的多元文化对其烹饪的影响非常大,这在其建筑和社会传统中也有所体现。这座城市多样化的文化历史,使马尔丁成为美食爱好者寻求真正Anatolia(安纳托利亚)丰富美食的必游之地。此外,与其他土耳其东南部城市一样,马尔丁的美食主要是以肉类为基础的。
马尔丁的许多菜肴结合了水果和肉类,创造出独特的风味。然而,野黄瓜、甘草等当地草药也在该市的美食中扮演了重要角色。此外,马尔丁美食以其丰富的香料使用而闻名,这是其位于历史悠久的丝绸之路上的传统。肉桂、香菜、豆蔻、姜和多香果等香料在咸味菜肴和甜点中都经常使用。
马尔丁早餐:开始一天的最佳方式
毫无疑问,旅游期间开始你一天的最佳方式是享用土耳其早餐。在早餐方面,地域差异很大,在不同的地方提供不同的东西。传统的马尔丁早餐有很多种类,以来自马尔丁及其周边地区的当地产品为特色。
马尔丁早餐的“明星食物”无疑是当地的奶酪,几乎每个季节都可以买到。这些品种包括马尔丁lavaş奶酪、马尔丁dil奶酪、无盐甜奶酪和山羊奶酪。早餐还包括za’atar(一种混合香料)、天然黄油、芝麻酱糖蜜、马尔丁Derik橄榄和许多其他美味。
地理标志,独特的品味
早餐后,你可以参观马尔丁古雅的石屋、教堂、修道院和清真寺。
当你感到饿了,可以去品尝一些带有地理标志的美食特色,如一种肉馅糕点sembusek(马尔丁薄饼)和içli köfte(马尔丁带牛肉馅的丸子),分别称为ikbebet(煮的)和irok(炸的)。
然后,你可以在城市的历史集市中漫步。随后,你可以尽情享用马尔丁的烤肉串和炖菜。
该市最著名的传统菜肴包括洋葱烤串、kibbe(填充的牛肚)、alluciye(一种梅子肉菜)和firkiye(羊肉炖青杏仁)。
我们特别推荐尝试带有地理标志的排骨,配以一杯Syriac(叙利亚)葡萄酒,源自Mesopotamia(美索布达米亚)的葡萄栽培。排骨是一道有着数百年历史的菜肴,烹饪时间约为三小时,会让你沉醉于美味之中,而叙利亚葡萄酒将是搭配肉类的绝佳选择,这要归功于它们强烈的香气。Harire,一种主要由葡萄糖蜜制成的布丁甜点,也是结束晚餐的一个好选择。离开城市时,不要错过品尝著名的mırra,这是一种盛在小杯子中的浓郁咖啡,类似于土耳其咖啡。
美味的纪念品
马尔丁不仅为美食爱好者提供了难忘的美食之旅,它也提供了让你将丰富的烹饪产品带回家的机会。
除了用Lahor树的草药染料染成的杏仁糖和具有地理标志的马尔丁bulgur(一种小麦)外,核桃卷cevizli sucuk(用葡萄糖蜜制成的核桃香肠)、烤鹰嘴豆和获奖的Derik橄榄油也可以是完美的礼物,能让你在旅游结束一段时间后重温马尔丁的味道。马尔丁生产大量叙利亚葡萄酒,你可以在该地区的集市和酒庄品尝。品尝之后,你自己和爱人可以享用最适合你们口味的葡萄酒。
交通贴士:你可以从土耳其的城市直飞到达马尔丁。从伊斯坦布尔到马尔丁的航班需要两个小时。马尔丁机场提供租车、公共汽车和出租车等多种方式前往市中心。
住宿选择:马尔丁提供各种住宿选择,从连锁酒店到旅馆。为了体验最正宗的马尔丁氛围,你可以住在老城区的一家修复的作为酒店运营的马尔丁房子里。
必游之地:当你在马尔丁,要去参观马尔丁城堡、Zinciriye-Kasimiye Madrasas教堂、Grand Mosque(大清真寺)、Mor Gabriel修道院、马尔丁博物馆、Dara古城、马尔丁狭窄的街道和石屋。